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21/12/2011

Il bicchiere mezzo vuoto

Senza togliere nulla alla dorata-scarlatta bevanda, alle sue molteplici sfaccettature e magniloquenti prerogative, si parla ancora poco di moderazione. E non solo relativamente al vino, naturalmente. Quando avviene si palesa una sorta di pudore reverenziale ingiustificato. Perch?

Estesi, cultura e godimento: il vino!

Parecchi scrittori e artisti hanno trovato nel vino fonte di ispirazione e conforto.

Goethe, ad esempio, riusciva a scrivere dopo aver tracannato qualche buon bicchiere.

Le menti che pi si son distinte nelle lettere e nelle arti serbavano un rapporto gaudente con l'ambrosia bacchica. Francois Rebelais, nel suo capolavoro Gargantua e Pantagruel, offre una dedica esemplare ai bevitori d'ogni tempo.

Il vino stato fonte di piacere ma purtroppo anche di eccessi e problematiche.

Senza togliere nulla alla dorata-scarlatta bevanda, alle sue molteplici sfaccettature e magniloquenti prerogative, si parla ancora poco di moderazione.

E quando avviene si palesa una sorta di pudore reverenziale ingiustificato.

Il vino, ab illo tempore, stato documentato in libri e manuali, spesso tralasciando gli esisti nefasti cagionati dal suo abuso. Chiss perch poi - in fin dei conti metter nero su bianco pregi e limiti equivale a produrre un'iconografia esatta di un prodotto.

E non si tratta - come chiosa qualcuno - di demonizzare il vino giacch tale.

Lo sappiamo tutti: sono moltissime le bevande alcoliche (o gli ingredienti) che se consumate in modo smodato provocano disagi.

Pi volte mi stata offerta l'occasione di tessere lodi e virt di un vino, per cui ho rispetto per la pi nobile delle bevande, nondimeno mi chiedo: perch renderne evidente i limiti ed esortare alla pacatezza causa imbarazzi e perplessit?

A onor del vero sul vino ho scritto qualche riflessione, esulando dall'aspetto tecnico, e cercando di convolare il discorso su lidi teoretici.

Ad esempio, sull'atavico rapporto di reciprocit uomo-vino, sulle origini remote, e ancora sulle simbologie o interpretazioni. Tuttavia, comprendo che manca all'appello un candido invito alla morigeratezza, vagliata non come inno al proibizionismo, bens quale lode alla qualit e al rispetto della vita.

Leggo volentieri apprezzabili recensioni su questo o quel vino, ma a pi di pagina di rado osservo un impegno pro moderazione.

Del resto, da pi parti, si afferma che in quest'ambiente (come avviene altrove) sarebbe indispensabile una comunicazione "full" senza il timore di perder consensi e... lettori.

Tutti abbiamo in mente i malanni cagionati dagli eccessi di alcol. Per l'appunto - "alcol" - non solo l'elisir scarlatto.

Se vero che serve un'informazione totale, assurdo metter in croce soltanto il vino.

noto, infatti, che l'assunzione di svariati drink innesca dispiaceri e drammi. Informazione vuol dire non voltar le spalle al dilemma della dipendenza etilica che purtroppo dilaga.

Pi cultura nei confronti delle "sostanze alcoliche" significa sviluppo sociale e risparmio - della serie - meglio prevenire che curare.

E questo non implica proibire o vietare. Il consumatore, compresi sia i pregi sia i limiti di una bevanda alcolica, sapr e dovr mantenere una condotta proba.
Chi ingurgita a garganella (qualsiasi sostanza alcolica) infischiandosene del comun vivere merita pesanti sanzioni. Smettiamola d'esser egoisti verso il vino, trattiamolo con devozione, consci che piccole quantit possono elargire soddisfazione, mentre l'esagerazione crea problemi.


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